Le shiatsu accompagne une démarche de prévention et de maintien de la santé et de relaxation. Cette pratique est soumise à des règles et des techniques bien définies et doit être réalisée par des praticiens compétents référencés en règle générale à la Fédération Française de Shiatsu Traditionnel.
Le praticien se doit de respecter l’intégrité physique et morale du patient. Il est tenu au secret professionnel.